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HOSTARIA


Relais San Lorenzo

IL RISTORANTE


"La Storia Incontra Il Gusto "

Una scenografia senza eguali per un'esperienza irripetibile. Il ristorante gourmet del Relais San Lorenzo è incastonato all'interno di un sito archeologico di epoca romana e medioevale: un'emozionante porta sul tempo.
La cucina raffinata e di alto livello vi permettera' di gustare il piacere dei piatti italiani ed i pregevoli prodotti tipici locali.
(Chiuso domenica e lunedì, sempre aperto per gli ospiti che alloggiano presso il Relais - Orari di apertura)
(Animali non ammessi)



LA TERRAZZA


"Le valli e le alpi Orobiche"

Al suono dei rintocchi del Campanone della Torre Civica, sara' un sogno gustare un fresco aperitivo o un veloce pranzo sulla terrazza che domina la valle adagiata ai piedi delle Alpi. Perdetevi in un panorama che vi lascera' senza fiato, sfondo ideale ad una cena romantica o ad una festa raffinata.
(Aperto per gli ospiti che alloggiano presso il Relais nei periodi primaverili, estivi ed autunnali)
(Animali non ammessi)


Relais San Lorenzo

LOUNGE BAR


"Un'ambientazione unica"

Scendendo pochi gradini all'interno del sito archeologico, arriverete al bar ed alla lounge dove potrete gustare aperitivi, vini, champagne, grappe e bas armagnac sempre abbinati a snack freddi e caldi.
Assaggerete le nostre proposte in un luogo unico inserito all'interno delle antiche mura tracce di passati remoti.
(Aperto per gli ospiti che alloggiano presso il Relais dalle 10.30 alle 23.00)
(Animali non ammessi)



LE NOSTRE PROPOSTE


Il ristorante offre ai propri ospiti la possibilità di gustare qualcosa di buono ad ogni ora della giornata:

- la colazione con un bufet di prodotti sempre freschi ed un servizio alla carte;
- il pranzo semplice, veloce, ma curato, che propone anche i grandi classici internazionali come il Club Sandwich o l’Hamburger;
- i particolarissimi aperitivi e degustazioni di vini e champagne, sempre abbinati a snack freddi e caldi;
- le cene “preziose”;
- il servizio in camera sempre disponibile.

Le principali caratteristiche della cucina proposta dallo chef Antonio Cuomo sono:

- la valorizzazione dei prodotti tipici del luogo riproposti nel rispetto dei sapori della tradizione, rivisitati negli accostamenti e nella tecnica di lavorazione;
- materie prime ottime e selezionate, ma anche povere, per riscoprire sapori genuini e nostrani;
- nel rispetto della filosofia del chilometro zero i fornitori sono il più possibili locali;
- l'applicazione del food design, i piatti sono studiati e interpretati estraendone l'essenza in una composizione moderna ed elegante.
Relais San Lorenzo
È lo stesso chef Antonio Cuomo a raccontare il suo percorso :

"Sin da piccolo mi raggiravo tra le cucine di mio padre, un incredibile passione trasmessa da lui ... con i suoi preziosi consigli inizio il mio percorso facendo varie esperienze per il mondo e così dando vita al mio bagaglio autodidattico .
Il mio segreto è la curiosità, la voglia di scoprire e sperimentare senza mai stravolgere le caratteristiche degli alimenti.
La mia è la ricerca di un equilibrio fra tradizione e creatività, tenendo conto di alcuni principi fondamentali come il recupero degli ingredienti tradizionali, il rispetto delle stagioni e dei tempi di cottura per conservare intatti i principi nutritivi ed i sapori.
Uno dei punti fermi della mia filosofia di cucina è l’homemade: per essere certi della qualità tutto viene rigorosamente preparato in casa."



LA CANTINA


"Uno luogo dalle fondamenta millenarie"

Come il vino perde le suo origini nei millenni cosi' la nostra cantina è ricavata in un luogo le cui fondamenta risalgono a oltre duemila anni addietro. Spazi nel tempo usati come cantine oggi rivivono nella stessa funzione di allora.

"La carta dei vini"

L'ampia scelta vi porta alla scoperta delle eccellenze italiane regione per regione. Non mancano delle eccellenze straniere, da vari paesi anche i più remoti come l'Australia, per provare nuove ed inaspettate esperienze.
Più di 250 etichette sapranno condurvi in questo viaggio di terre e sapori diversi.

"La carta degli champagne"

A fianco degli champagne più rinomati la nostra carta dedicata offre una selezione di piccoli produttori dalle caratteristiche veramente interessanti. Da champagne in purezza fino ai dosage zero', un percorso per conoscere meglio una regione ed una tradizione unici.



CHEF & MENU



Scopri le realizzazioni dello Chef Antonio Cuomo ed i suoi menu.



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RICONOSCIMENTI


HOSTARIA del RELAIS SAN LORENZO


Relais San Lorenzo

Guida Touring Club 2016








Relais San Lorenzo

Guida Identita' Golose 2016







Relais San Lorenzo

Guida Ristoranti d'Italia 2016 dell'Espresso



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