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EVENTI

Relais San Lorenzo

AL RELAIS SAN LORENZO


Autunno 2018 - Primavera 2019


*** Cene Stellate ***

Tornano gli eventi di grande cucina con le 'Cene Stellate'


Martedi' 16 Ottobre 2018

Thibaut Gamba (Francese, una stella Michelin)

Relais San Lorenzo Trentaduenne originario dei Vosgi (ma con lontani parenti italiani e bergamaschi), Thibaut Gamba ha tutte le carte in regola per diventare uno dei cuochi di maggior spessore in Francia nei prossimi anni. Dopo aver girovagato in cucine del calibro di Lasserre e Gagnaire a Parigi, Thibaut ha frequentato New York (da Thomas Keller al Per Se), per poi spostarsi in Norvegia da Lysverket, a Bergen. Lo scorso anno è avvenuto il rientro a casa, con il nuovo incarico di Executive chef de La Table, il ristorante del Clarance Hotel a Lille, che ha subito ricevuto la stella Michelin. La sua è una cucina di grande personalità e di piacevoli sensazioni al palato, capace di raccontare indistintamente i prodotti della terra e quelli del mare, regalando le diverse suggestioni raccolte nelle sue esperienze professionali tra Francia, Stati Uniti e Norvegia.


Martedi' 20 Novembre 2018

Edwin Vinke (Olandese, due stelle Michelin)

Relais San Lorenzo Lo chef olandese due stelle Michelin Edwin Vinke del ristorante De Kromme Watergang a Hoofdplaat dichiara: “Spesso mi chiedono cosa vuol dire cucinare, e io rispondo sempre che è qualcosa di molto profondo, che viene dal cuore”. Edwin Vinke è uno dei migliori rappresentanti della cucina dello Zeeland, la regione più occidentale dei Paesi Bassi, dove i piatti parlano spesso la lingua del Mare del Nord, con le ostriche, i frutti di mare e i crostacei. Una materia prima sempre di altissima qualità, interpretata utilizzando le erbe e le verdure provenienti dal grande orto che si trova proprio di fronte al ristorante e che Edwin Vinke cura scrupolosamente in prima persona. Il suo ristorante è uno scrigno di eleganza moderna, un po’ rock, con quadri contemporanei e una selezione di dischi da ascoltare nella piacevole area, che ospita un bar, dove rilassarsi prima o dopo cena.


Martedi' 29 Gennaio 2019

Eric Vildgaard (Danese, una stella Michelin)

Relais San Lorenzo Il primo appuntamento del 2019 sarà con lo chef stellato Eric Vildgaard che ha ottenuto la stella Michelin a Copenhagen lo scorso anno, a soli otto mesi dall’apertura del suo ristorante Jordnaer a Gentofte, un piccolo borgo periferico della capitale danese. Il trentacinquenne Eric Vildgaard è un significativo esempio del percorso intrapreso di questi tempi dalla cucina nordica, sempre più influenzata da prodotti e idee globali, pur continuando a mantenere un forte legame con le proprie radici, e, quindi, con la natura scandinava. Un ristorante ambizioso a dispetto del nome che si è dato: Jordnaer, infatti, in lingua danese si traduce più o meno “con i piedi per terra”. Nel suo passato professionale ci sono significative esperienze al celebre Noma di Rene Redzepi e da Almanak.


Martedi' 5 Marzo 2019

Henrique Sa Pessoa (Portgohese, una stella Michelin)

Relais San Lorenzo E' uno dei campioni della cucina lusitana, cuoco mediatico e star in Portogallo, tra libri di cucina e partecipazioni a programmi televisivi, negli ultimi anni ha saputo, insieme ad alcuni suoi colleghi, reinventare il mondo dell’alta cucina portoghese. Prima facendosi notare al ristorante Panorama dell’Hotel Sheraton, e poi muovendosi in proprio con Alma, il suo indirizzo di maggior pregio nel quartiere raffinato di Chiado, a Lisbona, dove scoprire piatti di gusto e di grande creatività. La sua cucina d’autore mette in fila gran parte della tradizione portoghese, ma anche influenze asiatiche e internazionali. La stella Michelin è appuntata sulla della giacca da Chef da due anni a questa parte.




Sponsor della serata: ARS ITALICA Caviar, Calvisius Group
Costo della serata: 100 euro per persona, acqua, caffè, vini in abbinamento inclusi (la serata del cuoco bistellato olandese Edwin Vinke, 120 euro)





PATRIMONIO UNESCO

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'Opere di Difesa Veneziane tra XVI e XVII secolo. Stato de Terra- Stato de Mar'


Relais San Lorenzo

Bergamo Alta con le sue Mura Venete sono Patrimonio di tutta l’Umanità


'Venetian Works of Defence between the 16th and 17th Centuries: Stato de Terra – Stato de Mar (Croatia, Italy, Montenegro)


Relais San LorenzoThis property consists of 15 components of defence works in Italy, Croatia and Montenegro, spanning more than 1,000 kilometres between the Lombard region of Italy and the eastern Adriatic Coast. The fortifications throughout the Stato da Terra protected the Republic of Venice from other European powers to the northwest and those of the Stato da Mar protected the sea routes and ports in the Adriatic Sea to the Levant. They were necessary to support the expansion and authority of the Serenissima. The introduction of gunpowder led to significant shifts in military techniques and architecture that are reflected in the design of so-called alla modernaI bastioned, fortifications, which were to spread throughout Europe.' (Fonte UNESCO)





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